夏天天气炎热，来一碗冰冰凉凉的凉粉，再喝上几杯白酒，真是惬意十足啊！但是网上流传着吃凉粉不能喝白酒，是真是假呢？凉粉到底能不能配白酒？
凉粉
为什么网上很多人说白酒不能配凉粉呢？这跟凉粉没关系，而在于制作凉粉时添加的明矾，明矾中含有的铝会与白酒发生反应， 进入到我们的血液循环中，而白酒的分解会与铝的代谢竞争，导致铝在身体内形成堆积。有实验证明，正常约50%铝在24h内经尿排出，饮酒后下降至30%。铝在过量摄入后可能对神经系统造成损害（如增加老年痴呆风险）。
但是国家在凉粉中能添加的明矾计量是有规定的，如果是符合规定制作的凉粉，与白酒同食是没有危害的。只谈毒性不谈计量就是耍流氓！
苏百和
况且明矾和白酒不会发生反应释放有毒物质，真正的风险是酒精放大铝的毒性——促进吸收、抑制排泄，长期增加铝蓄积。
所以请购买正规的凉粉，小作坊无法得知添加明矾是否不过量，最好配料是魔芋粉或豌豆粉。
凉粉是可以和白酒一起食用，苏百和觉得凉粉中明矾的伤害要远小于过量摄入酒精的伤害，所以饮酒一定要适量。
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